Salvioni Rosso di Montalcino
CHF 65.00 la bouteille
Dégustation
Rosso di Montalcino DOC, 100 % Sangiovese de Montalcino, vers 400 m. Fermentation spontanée en cuve inox, jusqu’à 12 mois en fût de chêne de Slavonie, puis 12 mois en bouteille.
Rubis, plus ou moins soutenu selon l’année. Nez de sous-bois, de fruits rouges, de cerise mûre et d’épices ; bouche structurée, tanins élégants, finale persistante.
À table : charcuterie, fromages et crostini à la toscane, viandes rouges grillées.
Le domaine
À La Cerbaiola, à Montalcino, la famille Salvioni fait du vin depuis trois générations : le grand-père Umberto en produisait pour ses amis, son fils Giulio a commencé à en vendre. Leur premier Brunello date de 1985. La famille ne produit que les bonnes années, environ 12’000 bouteilles, et ce sont aujourd’hui Alessia et David qui tiennent la maison.
Service et conservation
Entre 16 et 18 °C.
Fiche d’identité
- Producteur
- Salvioni, La Cerbaiola
- Pays
- Italie
- Région
- Toscane
- Type
- Rouge
- Cépages
- Sangiovese
- Contenance
- 75 cl
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