Pinot Grigio Ramato 2025
CHF 16.00 la bouteille
Dégustation
Delle Venezie DOC : Pinot Grigio sur sol argileux, conduit en Sylvoz et vendangé à la mi-septembre. Environ dix heures de macération sur les peaux lui donnent sa robe cuivrée, « ramato » en italien ; il passe ensuite six mois sur lies fines en cuve inox et deux mois en bouteille.
Nez de pêche mûre et de mandarine confite, avec des fleurs séchées et des épices ; bouche fraîche et croquante, de corps moyen, à l’acidité juteuse.
À table : à l’apéritif, avec des entrées de poisson, des potages délicats, des veloutés de légumes ou du poisson grillé.
Le domaine
Ca Modeano tient son nom de Modeano, un petit hameau agricole à l’ouest de la Riviera frioulane, à mi-chemin entre Venise et Trieste, tout près de la mer. La vigne y est cultivée depuis 1982, et le domaine a pris un nouveau départ en mai 2023. Il est certifié SQNPI, le label italien de production intégrée, qui encadre la culture de la vigne comme l’élaboration du vin. Nous avons choisi chez lui trois blancs, la Ribolla Gialla, le Pinot Grigio Ramato et le Friulano, et un rouge, le Penǧ.
Service et conservation
Entre 10 et 12 °C.
Fiche d’identité
- Producteur
- Ca Modeano
- Pays
- Italie
- Région
- Delle Venezie DOC, Frioul
- Type
- Blanc
- Cépages
- Pinot Grigio
- Millésime
- 2025
- Contenance
- 75 cl
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