Peng 2022
CHF 25.00 la bouteille
Dégustation
Venezia Giulia IGT : Refosco dal Peduncolo Rosso et Merlot sur sol argileux, conduits en Sylvoz. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et début octobre, posés en une seule couche sur des claies, puis fermentent au moins douze jours sur les peaux, avec des pigeages fréquents ; le vin passe dix-huit mois en tonneaux de chêne de l’Allier de 500 litres et au moins quatre mois en bouteille. Penǧ est un mot frioulan qui dit l’épaisseur, le poids et l’autorité d’un homme.
Robe rubis intense et brillante, aux reflets violacés. Bouquet riche de fruits rouges et de cuir, avec des notes balsamiques et de noix ; bouche pleine, chaude et enveloppante, aux tanins denses et serrés. Finale longue et aromatique, d’un bel équilibre.
À table : fromages de caractère, gibier, plats braisés.
Le domaine
Ca Modeano tient son nom de Modeano, un petit hameau agricole à l’ouest de la Riviera frioulane, à mi-chemin entre Venise et Trieste, tout près de la mer. La vigne y est cultivée depuis 1982, et le domaine a pris un nouveau départ en mai 2023. Il est certifié SQNPI, le label italien de production intégrée, qui encadre la culture de la vigne comme l’élaboration du vin. Nous avons choisi chez lui trois blancs, la Ribolla Gialla, le Pinot Grigio Ramato et le Friulano, et un rouge, le Penǧ.
Service et conservation
Entre 16 et 18 °C.
Fiche d’identité
- Producteur
- Ca Modeano
- Pays
- Italie
- Région
- Venezia Giulia IGT, Frioul
- Type
- Rouge
- Cépages
- Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75 cl
- Degré
- 14 % vol.
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