Monastero Pinot Nero 2023
CHF 35.00 la bouteille
Dégustation
Trentino DOC : Pinot noir de la parcelle Noderli, à 300 m d’altitude au-dessus de l’Institut agricole, sur un sol morainique caillouteux exposé à l’ouest, vendangé à la main vers la mi-septembre. Quinze jours de macération, avec une petite part de raisins entiers, puis quinze mois en petits fûts de chêne français et douze mois en bouteille.
Robe rubis aux reflets grenat. Nez ample et fruité, de cerise, aux notes épicées ; bouche élégante, aux tanins soyeux, équilibrée et persistante.
À table : des pâtes bien relevées, des grillades, de l’agneau ou du cabri rôti.
Le domaine
La Fondazione Edmund Mach, à San Michele all’Adige, dans le Trentin, est la plus ancienne école d’œnologie d’Italie : depuis 1874, elle forme des œnologues et produit ses propres vins. Elle possède, avec Montpellier, la plus grande collection de cépages au monde. Nous avons choisi chez elle quatre blancs et deux rouges, le Lagrein et le Monastero Pinot Nero.
Service et conservation
Entre 18 et 20 °C. Ouvrir la bouteille une heure avant, ou carafer.
Fiche d’identité
- Producteur
- Edmund Mach
- Pays
- Italie
- Région
- Trentino DOC, Trentin
- Type
- Rouge
- Cépages
- Pinot noir
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
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