L'Ovaille Rouge 2023
CHF 40.00 la bouteille
Dégustation
Yvorne Grand Cru : Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (25 % chacun), d’une parcelle d’un demi-hectare en terrasses très pentues, vinifiés et élevés en barriques neuves.
Belle robe rouge profond et brillante, nez très fruité. Bouche dense et grasse, aux tanins fins et délicats ; le boisé, bien intégré, lui donne une douce suavité, et la finale est longue.
À table : viandes grillées ou mijotées, rosbif, tartare, gibier, fromages, et même les desserts au chocolat noir.
Le domaine
Le Domaine de l’Ovaille, à Yvorne, dans le Chablais vaudois, est celui de la famille Deladoey. Son vignoble est né d’une catastrophe : le 4 mars 1584, un éboulement provoqué par un tremblement de terre ensevelit le village d’Yvorne ; « Ovaille » vient du vieux français « orvaille », qui veut dire désastre. Le Chasselas y occupe près de 80 % du domaine.
Fiche d’identité
- Producteur
- Deladoey
- Pays
- Suisse
- Région
- Yvorne Grand Cru, Chablais
- Type
- Rouge
- Cépages
- Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Cabernet Franc 25 %
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
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