L'Ovaille Blanc 2025

Yvorne Grand Cru : le Chasselas du Domaine de l’Ovaille, 5 hectares en terrasses exposées au sud et au sud-est, sur un sol d’éboulis caillouteux, avec des pentes de plus de 50 %. Vinifié et élevé en foudres.

Robe jaune clair aux reflets dorés. Nez vibrant, concentré sur les fruits jaunes, le coing et la pomme, avec de subtiles notes de levain ; bouche concentrée, portée par le fruit, des notes d’agrumes et de silex, et une minéralité qui se dévoile peu à peu, profonde, avec une finale pleine de potentiel.

À table : à l’apéritif, avec des poissons du lac ou de mer, des fruits de mer, une fondue, une raclette ou des malakoffs, des fromages à pâte dure, des grillades ou du veau.