Dirupo Brut
CHF 16.00 la bouteille
Dégustation
Valdobbiadene DOCG Brut, de Glera, Bianchetta et Perera. Le vin de base reste au moins six mois en cuve inox, prend sa mousse en grande cuve (méthode Charmat), puis passe un à trois mois en bouteille.
Jaune pâle aux reflets verts, bulle fine, mousse crémeuse. Nez d’aubépine, d’acacia, d’agrumes, de pomme verte et de pêche ; bouche généreuse et saline.
À table : de l’apéritif aux plats de poisson ou de viande blanche.
Le domaine
Depuis 1984, la famille Pola fait du Prosecco sur les coteaux escarpés de Valdobbiadene, vendangés à la main. Stefano, le fils, garde les méthodes de son père en y ajoutant une technique plus moderne. Le Col del Forno a reçu les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, et le Bollé Rosé 93 points sur 100 dans l’Annuario dei migliori vini italiani 2023.
Service et conservation
Entre 6 et 8 °C.
Au frais, à l’abri de la lumière, dans une humidité constante.
Fiche d’identité
- Producteur
- Andreola
- Pays
- Italie
- Région
- Valdobbiadene DOCG, Vénétie
- Type
- Effervescent
- Cépages
- Glera 90 %, Bianchetta 5 %, Perera 5 %
- Contenance
- 75 cl
- Degré
- 11,5 % vol.
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