Bollé Rosé
CHF 16.00 la bouteille
Dégustation
Mousseux rosé extra dry d’Incrocio Manzoni 13.0.25, cépage rouge de Trévise né du Raboso Piave et du Moscato d’Amburgo. Courte macération au pressoir, prise de mousse en cuve (méthode Martinotti), 16 g/l de sucre.
Rose vif et brillant, bulle fine et crémeuse. Nez d’agrumes, surtout de pamplemousse, de pétales de rose et de fruits rouges mûrs ; bouche pleine, finale sèche.
À table : à l’apéritif, et surtout avec des antipasti de poisson.
Le domaine
Depuis 1984, la famille Pola fait du Prosecco sur les coteaux escarpés de Valdobbiadene, vendangés à la main. Stefano, le fils, garde les méthodes de son père en y ajoutant une technique plus moderne. Le Col del Forno a reçu les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, et le Bollé Rosé 93 points sur 100 dans l’Annuario dei migliori vini italiani 2023.
Service et conservation
Entre 6 et 8 °C.
Fiche d’identité
- Producteur
- Andreola
- Pays
- Italie
- Région
- Vénétie
- Type
- Effervescent
- Cépages
- Incrocio Manzoni 13.0.25
- Contenance
- 75 cl
- Degré
- 11 % vol.
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