Barbaresco DOCG Come un Volo 2021
CHF 35.00 la bouteille
Dégustation
Barbaresco DOCG, 100 % Nebbiolo de Treiso, sur marnes grises et sable, vendangé à la main en octobre. Macéré 12 jours, il vieillit 24 mois, dont 12 à 18 en fûts de chêne de Slavonie et 8 à 10 en bouteille.
Robe grenat intense. Nez fin et intense, sur le sous-bois ; bouche équilibrée, enveloppante et veloutée, aux tanins souples et persistants.
À table : viandes rouges, braisés et bouillis, gibier, plats à la truffe, fromages affinés.
Le domaine
Né à Canelli, dans le Piémont, Gabriele Scaglione a grandi entre le Nebbiolo et la Barbera ; enfant, il demandait déjà aux vignerons si le millésime s’annonçait bon. Il travaille de façon artisanale, sans pesticides, et laisse vieillir ses vins en cave avant de les mettre en vente.
Service et conservation
Entre 18 et 20 °C.
Fiche d’identité
- Producteur
- Gabriele Scaglione
- Pays
- Italie
- Région
- Piémont
- Type
- Rouge
- Cépages
- Nebbiolo 100 %
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75 cl
- Degré
- 14 % vol.
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