Introduction

Situé à quelques kilomètres de Bolgheri et à 350m. au dessus de la mer Tyrrhénienne, personne n’avait pensé un jour planter des vignes à Casale Marittimo! Fin des années 90, le célèbre photographe Oliviero Toscani écouta les conseils de son ami Angelo Gaja qui était persuadé que le vin serait fantastique dans cette région. 

En 2014 le fils d'Oliviero Toscani, Rocco, quitte son travail de photographe pour vivre sa passion du vin. Il reprend alors le domaine de son père en changeant la méthode traditionnelle de travail du vignoble vers une reconversion artisanale biologique de qualité. Il fait notamment recours à des insectes utiles en lieu et place des méthodes chimiques pour ses rouges I Toscani, OT et Vieni Via Con Me.

Description

Vendanges à la main, vin vieilli 12 mois en fût de Slavonie et affinage 36 mois en bouteille. 

Vin aux couleurs noires encre, son nez est complexe avec des arômes de sous-bois, de poivre et de cassis. En bouche très frais et reglissée avec des tanins riches, doux et vifs à la fois.

Spécifications

Accompagne idéalement la viande rouge, des mets aux champignons ou du fromage.