Introduction

Cava D’Onice de Simone Nanetti est sans aucun doute l’étoile montante de Montalcino!! Depuis ses débuts, il met toute sa passion dans le savoir-faire que lui a livré son papa pour faire de très grands Brunello et respecter le Sangiovese.

Situé au coeur de la prestigieuse région de Montalcino, toutes ses vignes sont travaillées à la main et sans pesticide. Son Brunello di Montalcino est sa pépite mais son Rosso di Montalcino, plus jeune, n'a pas dit son dernier mot en vieillissant puisqu'il utilise les mêmes raisins pour sa vinification. Micolore saura vous ravir par sa belle fraîcheur.

Description

Ce vin nécessite 5 ans au minimum avant sa sortie. Il est vieilli 30 mois en barrique puis affiné 18 mois en bouteille minimum.

De couleur rouge rubis intense et brillant, son parfum a des senteurs de fruits mures qui laissent transparaitre des notes minérales et balsamiques. Très bonne longueur en bouche.

Spécifications

Il accompagnera très bien une bonne bistecca alla Fiorentina ou un bon fromage affiné.